О необходимости ужесточения контроля производства бутылированных вод
О необходимости ужесточения контроля производства бутылированных вод
Зайцева Л.С.
Нынешний рынок Украины очень насыщен разными видами бутылированных вод, представленными как лечебно – столовыми и лечебными водами, так и столовыми или питьевыми из подземных и поверхностных источников.
Разновидность вод и большой перечень производителей создают ситуацию, в которой потребителю очень легко запутаться тем более, что за внешним привлекательным видом скрывается очень часто на доброкачественное производство.
А ведь выпуск воды это достаточно сложный процесс, требующий особых решений в каждом конкретном случае.
Еще в бывшем СССР было принято, что производство бутылированных вод оснащалось по остаточному принципу и было если так можно выразиться, Золушкой в семье пивобезалкогольщиков.
Это отношение сложно искоренить не только у производителей, считающих что можно мало вложить и много получить, но и у органов госнадзора, предоставляющих возможность, не оснащенным должным образом предприятиям выпускать и реализовывать продукцию.
Только в Закарпатье насчитывается порядка 35 производителей вод известных источников, хотя изначально существовало ОАО Свалявские минеральные воды в состав которого входило только 3 завода.
В каждом крупном областном центре в сезон появляется 10 – 15 производств не только с сомнительным уровнем оснащенности, но и с полным отсутствием контроля, который может обеспечить производственная лаборатория, имеющая в своем составе бактериологический отдел.
Известно, что только контроль на всех стадиях технологического процесса дает 100 % гарантию качества готовой продукции.
Вода известный источник переноса различных инфекционных заболеваний.
Так как же можно давать разрешение на выпуск бутылированной воды без наличия аккредитованной лаборатории. Ведь ГОСТ «Правила приемки и методы контроля» четко регламентирует порядок контроля, который необходимо проводить лабораториям предприятия.
Почему в законе о ликероводочных изделиях наличие лаборатории безоговорочная необходимость?
И такое пренебрежение в требованиях к производству наиболее необходимого, широко и повсеместно используемого продукта как вода.
Все это происходит тогда когда во всем мире ужесточены требования к бутылированным водам. Появляются новые технологии. Растет уровень культуры потребления вод и требования потребителей к качеству.
Именно по этому ведущие мировые производители, нацелены на совершенствование технологических процессов и контроля, а также создания новых разработок. Бесспорным лидером которых является oxygen – waters, или воды насыщенные кислородом.
В первые на Украине именно на заводе «Куяльник» корпорацией УМВ выпущена относящаяся к данному классу вода – «Тонус - кислород».
Способ производства и технологический процесс запатентован, однако необходимо отметить, что выпуск «oxygen -waters» сопряжен целым рядом не только технических решений, но и специальным подходом к подготовке производства. Т.е такое производство предусматривает повышенные требования на всех его стадиях. Оно под силу только производителям высокого уровня, имеющим контроля по всей цепочке технологического процесса.
Этим и объясняется небольшое количество производителей за рубежом при всей востребованности кислородонасыщенных вод.
Зам. генерального директора
корпорации Украинские
минеральные воды по качеству Л.С. Зайцева